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七个面包制作步骤面包制作步骤1:搅拌面团。和面就是揉面。在面包制作的整个制作过程中，面团的搅拌是最基本的步骤，也是决定面包制作成败的第二个关键点。具体可以参考之前的帖子:面包面团怎么揉。第二步:基础发酵是决定面包成败的第一关键。在面团的基本醒发过程中，面筋被充分氧化，使面团更具延展性。基础发酵对口感、柔软度、形状影响很大。

第三步:将面团排气、分割、球形发酵。如果有很多大气泡，就需要用手轻轻压出来，这就是所谓的排气。有的面团发酵均匀，可以省略这一步。分割就是根据菜谱的需要，把面团分成小份。通常一个包子的标准尺寸是60克，也可以分为50克或者40克。分好的面团不能马上成型，必须揉圆，也叫揉。通过搓圆，在面团表面形成光滑的表皮，有利于保留新的气体，使面团再次膨胀。

可以参考下图画出鲁滨逊 漂流记:上图是鲁滨逊 漂流记的思维导图。你可以看看下图:我说的是人的思维导图:我根据这两张图告诉你怎么做:1。首先，做思维导图绝对是画框架。有的人选择树枝的框架，有的人选择我上图给你看的框架。我的建议是，你可以只使用我在上面的图片中给你看的框架。